Ger hûn fêr bibin ku hûn bêtolerasyona glutenê ne, reaksiyona weya yekem bi gelemperî panîkek sivik e. Pîsk, paste, pasta, dexl - dixuye ku hûn neçar in dev ji hemî xwarinên xweyên bijare berdin, niha çi heye ku hûn bixwin? Em ji we re vedibêjin ka meriv çawa bi rihetî xwarinên li ser parêzek bê gluten organîze bike.
Gav 1. Dijmin bi çavan nas bike
Pêngava yekem ev e ku meriv xwarin û xwarinên ku gluten-ê hene ji menuyê bibînin û jêbirin. Gelek ji wan hene.
Yên eşkere yên ku her kes pê dizane ev in:
- ceh (genim, ceh, ceh, semolina, bulgur, spelt, couscous and spelled);
- Berhemên ku ji genim têne çêkirin: ard, nan, çerez û penêr, makarona, dexlên taştê, dexlên zarokan.
Û heke her tişt di derbarê ard û dexlê de jixwe zelal e, wê hingê gelek kes ji hin hilberên ku gluten hene nizanin.
Bo nimûne:
- Berhemên şîr ên ku ji firotgehan hatine kirîn ku tê de lêzêdeker û qalindker hene (kêm, mast, kêzika penêr, toza şîr, penêrê hatî çêkirin),
- goşt û berhemên masî yên nîvçêkirî (bi taybetî nankirî),
- piling, pancakes, piling,
- qeşayê (ne tenê ji ber konê wafleyê, qeşa bixwe jî bi gelemperî gluten dihewîne),
- sosîs, xwarina konserveyê, xwarinên deryayê yên teqlîd ("goştê kevçîyê" û "pişkên kevçîyê"),
- chips, nan û crackers.
Gluten û proteîna genim dikare di rengên xwarinê û lêzêdeyan de biqede. Ji ber vê yekê, tewra çêj û kubên kulîlk, sosê (soya, ketchup, teriyaki, pasta tomato, gelek sosên din ên ku ard ji bo stûrbûnê tê bikaranîn), çikolata, qehwe û vexwarinên alkol (bîr, araq, wîskî, vexwarinên şerabê yên bi boyax û çêj û pêvekên bîhnxweş).
Pêşniyarên
- Etîketan bi baldarî bixwînin. Bala xwe bidin şopên glutenê yên di pêkhateyê de. Dema ku gengaz be, hilberên bi navê "Gluten Free" an "Gluten Free" hilbijêrin, ev dikarin di beşa xwarinê ya supermarketan de werin dîtin.
- Ji bo çêkirina xwarinê xwarinên tevahî bikar bînin: goştê teze, xwarinên deryayê, hêk, sebze, fêkî, fêkî, nîsk û rûn.
Gav 2: Glutenê bi alternatîfên tendurist veguherînin
Hevîrê ji dexl û leguman - li şûna genim.
- Ji nan, pasta, paste, pancakes û dessertan ardê ji dexl, gûz û baqilan tê çêkirin.
- Hevîrê ku ji genim, birinc, nîsk, soya, firingî, ceh, behîv tê çêkirin ji bo van xwarinan xweş e. Çêkirina wê bi xwe hêsan e, tenê malzemeyan di arîşek taybetî de bihejînin.
Çi girîng e ku meriv di derbarê amadekirina ardê de zanibe
- Ji bo ku herî zêde ji hevîrê malê sûd werbigirin, em pêşnîyar dikin ku tov û gwîzan berê xwe bidin şûştin û dûv re di dehydratorê de hişk bikin. Ev ê giraniya fîtîk acîdê di tovan de kêm bike, ku di vegirtina normal a mîneralên ji nebatan de asteng dike.
- Çêtir e ku ard berî pijandinê di beşên piçûk de hûr bikin. Ev ê ji oksîdasyona tovan dûr bixe û hemî maddeyên kêrhatî biparêze.
Taştê ne tenê ceh û sandwîç e
- Gelek alternatîvên bi heman tamxweş hene: mastên malê yên ji fermenterê, pancakesên kartol, şilav û tasên rengîn, pancakes û pancakesên ku ji buckwheim an ardê birincê têne çêkirin.
- Ji bo taştê hûn dikarin granola buckwheat kesk a tendurist di dehydratorek an dexil de di arîşê de çêbikin.
- Ger ji we re dijwar be ku hûn sibeha xwe bêyî fêkiyê xeyal bikin, dê gewher, birinc, mîlît, îsota bê gluten, amaranth û felq werin alîkariyê.
Legumes û genim - li şûna pasta
- Ji bo firavînê, wekî xwarina kêlekê, hûn dikarin fêkiyan an jî dexl (birinc, quinoa, polenta, mîllet, amaranth, buckwheat, gêjikên ceh) ku glûten tê de nînin bixwin.
- Hûn dikarin makarona xweya adetî bi birinc, buckwheat û noodles fasûlî biguhezînin an jî makarona ji ardê bê gluten çêkin.
- Goşt û masî dikarin di nav fêkiyên kevçîyê yên hûrkirî de bên nanpêjandin, û pîvaz jî dikare ji hevîrê çivîk an birincê bê çêkirin.
- Hêsan e ku meriv bi kartolan an nîsşa ceh bi kartol û sosê qalind bike.
- Li şûna kubên bouillon û tevliheviyên firoşgehê, demsalên xwemalî biceribînin: sebze û giyayên hişk di dehîdratorê de, an jî wan di kargehek xwarinê an blenderê de hûr bikin. Hûn ê demsalek bîhnxweş a xwezayî bistînin. Powza ku ji kivarkên hişkkirî an goştê gewr tê çêkirin dê çêjek zengîn li bîhn û sosê zêde bike.
Snacking Gluten Free
- Ji bo xwarinê, çîpên kartolê yên li malê an nanê bê gluten di dehydratorê de biceribînin.
- Parçeyên goşt û masî dikarin bêne hişk kirin da ku xwarinên xwezayî û têrker çêbikin.
Şîrîn nehatin betal kirin
- Ji bo çêkirina wan nîsk an ardê birincê bikar bînin.
- Li şûna krema ku ji firotgehê hatî kirîn, kremê gûzê an mastê gûzê yê malê ji fermenterê bikar bînin.
Alternatîfek baş a ji şîrîniyên ku di firotgehê de têne kirîn çîpên fêkî û pastîlên dehydrator, û her weha şêranînên saxlem ên ji gûz û fêkiyên hişkkirî (bêyî mîzê) têne çêkirin.
Gav 3. Xwarina zarokan a bê gluten organîze bikin
- Heman xwarinan, tenê ji ard û dexlên bê gluten amade bikin (me berê li jor li ser vebijarkên makarona û dexl nîqaş kiriye).
- Hewl bidin ku bi gûzê, buckwheat an jî birinc pancakes, pancakes an jî penîr çêkin.
- Ji hevîrê bi birinc jî çêdibe kulîlk û kulîlk.
- Barên şîrîn, çerez û şîrîn dikarin ji gûz, fêkiyên hişk û kakaoyê yên ku di blenderekê de têne pelçiqandin (û tewra wê bikin lîstikek hevbeş, mînakî, çêkirina çerezên bi şiklên cihêreng ji gûzê û mûzê) bêne çêkirin.
- Çîpên sebze û fêkiyan (li şûna çîpên ku ji dikanan kirî), marşmallow û qeşaya xwezayî ji bîr nekin.
Ideas Recipe Free Gluten
| Menu #1 | Menu #2 |
Taştê Pîrê flax bi fêkiyên teze |
Taştê Granola buckwheat kesk + hêkên kelandî |
Firavîn Şorba Pumpkin bi nanê felq û selete avokado |
Firavîn Borscht Homemade bi xameya tirş cashew Rolên kelemê yên dagirtî yên bi çîçikên soya û nîskê |
xwarina piştî nîvro Sebzeyên teze yên bi humusê malê |
xwarina piştî nîvro Nanê Avokadoyê bê Gluten |
Firavîn Pasta Zucchini di sosê tomato de bi giyayan |
Firavîn Risotto bi lingên mirîşkê û gwîza kaşûyê |